Urban Snack Centro Gastronômico & Escola de Gastronomia
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Autores
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Data
2023
Resumo
A caracterização de centro gastronômico pode ser definida como o conceito de estabelecimentos comerciais com venda de alimentos e bebidas, como bares, restaurantes, casas de chás, lanchonetes, churrascarias, confeitarias e entre outros (ANICETO, 2019). Qualquer espaço de bar ou restaurante está ligado, fortemente, com a arquitetura, pois além da qualidade do serviço, do projeto arquitetônico exterior, interior, elétrico, hidráulico e entre outros, todos devem estar relacionados para um agradável e bom funcionamento do espaço (ANICETO, 2019). Os centros gastronômicos são de grande afeição e importância, pois estão interligados às questões, como culturais, sociais, e de lazer. Atualmente, os centros gastronômicos estão se tornando cada vez mais atrativos, por trazer um conceito inovador, e uma nova tendência relacionada a bares e restaurantes, despertando o interesse do público e proporcionando diferentes experiências em um só espaço. O objetivo principal de um centro gastronômico é manifestar a importância da qualidade, singularidade, diversidade e a origem de cada produto, em um só lugar, podendo explorar diferentes bares ou restaurantes em um só espaço (ARRUDA, 2013). Atualmente, a cidade de Erechim não contém nenhum centro gastronômico. Os bares e restaurantes na cidade são convencionais e em um único estabelecimento, trazendo pouca variedade gastronômica no mesmo ambiente, e assim, não satisfazendo todos os clientes que gostariam de explorar novas experiências gastronômicas. Existe também uma falta de variedades gastronômicas culturais, e também bares diversificados.
Palavras-chave
Instituição
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões